¡A quien no le gusta en pan! Es un alimento que comemos muy a menudo ya se en el desayuno, almuerzo, merienda o cena. Además, es una opción muy rápida cuando estamos muy ocupados.
Es normal tomar un pieza de pan, untarle alguna crema o agregarle queso, jamos o verduras y luego degustarlo.
Pero, ¿que tan seguro es comer pan blanco si tienes gastritis? Estas y otras interrogantes serán abordadas a continuación.
¿Puedo comer pan blanco si tengo gastritis?
No hay problema si comes pan blanco si sufres de gastritis. Sin embargo, es recomendable si escoges pan integral o pan de centeno. Este tipos de pan son mas saludable y te ayudan a no subir de peso.
Naturalmente, si te encanta comer pan blanco puedes hacerlo. Pero mientras tengas síntomas de gastritis o reflujo, hazlo con moderación. El pan blanco tiene un pH (potencial de Hidrógeno) aproximado de 5.6, lo cual se considera ácido.
Tambien, el pan blanco puede hacerte engordar especialmente si es consumido durante las altas horas de la noche.
Asimismo, una sola rebanada de pan blanco contiene 79 calorías. Es mucho para una rebanada sobre todo si estas cuidando tu peso.
Pero puedes llevar un chequeo diariamente de tu ingesta calórica. Te recomendamos usar nuestra calculadora de colorías diarias.
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Esta situación altera nuestra alimentación. Algunas veces llegamos a un punto en donde no sabemos que comer cuando tienes gastritis. Pero hay varias opciones. Mas adelante te mostraremos cuales son los tipos de pan mas saludables.
¿Es seguro comer pan blanco?
Ten presente que todos somos diferentes. Es decir, nuestro cuerpo reacciona distinto. Y puede haber razones además del pH que hacen que el pan planco sea intolerable y provoque reflujo.
De igual manera, hay muchas personas que son intolerantes al gluten. Y por tanto, aunado con la gastritis, comer pan blanco puede ser perjudicial para ellos.
¿Puedo comer pan tostado si tengo gastritis?
En cuanto al pan tostado, puede ser tolerado por algunas personas con gastritis, especialmente si se consume en pequeñas cantidades y se elige un pan de buena calidad.
Algunas personas encuentran que el pan tostado es más fácil de digerir que el pan fresco; sin embargo, cada individuo puede reaccionar de manera diferente, y algunas personas con gastritis pueden encontrar que el pan tostado les causa malestar o empeora sus síntomas.
Si decides probar el pan tostado, te recomendaría elegir un pan integral o de grano entero en lugar de panes altos en azúcares refinados.
También es importante evitar agregar ingredientes irritantes o ácidos, como mantequilla, mermelada cítrica o salsas picantes, que pueden empeorar los síntomas de la gastritis.
Niveles de ph al tostar el pan
Debe considerar que tostar el pan no necesariamente afecta los niveles de pH, ya que el tostado del pan se refiere al proceso de calentarlo para que se vuelva crujiente y adquiera un color dorado.
Este proceso no altera significativamente el pH del pan en sí mismo, debido a que su nivel está determinado principalmente por sus componentes y la forma en que se metabolizan en el cuerpo.
Por ejemplo, algunos alimentos ácidos, como cítricos o productos lácteos fermentados, tienen un pH bajo, independientemente de si se consumen frescos o tostados.
Si estás buscando reducir la acidez en tu dieta debido a la gastritis u otros problemas estomacales, es más importante considerar el tipo de pan que consumes en lugar de si está tostado o no.
Algunas opciones de panes mencionadas anteriormente, como el pan de centeno o el pan sin levadura, pueden tener un pH ligeramente más bajo que otros panes.
Sin embargo, los cambios en el pH causados por el tostado en sí son mínimos.
Niveles de gluten al tostar el pan
El tostar el pan no tiene un impacto significativo en los niveles de gluten, ya que este es una proteína presente en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno.
Tenga en cuenta, que durante el tostado, el gluten no se modifica ni se elimina.
El proceso de tostado se enfoca en deshidratar y dorar la superficie del pan, pero no altera la composición de los ingredientes principales, como el gluten. Por lo tanto, el pan tostado conservará la misma cantidad de gluten que tenía antes de tostarse.
Es importante tener en cuenta que las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca deben evitar el gluten por completo, independientemente de si el pan está tostado o no.
Si tienes problemas de sensibilidad al gluten, es esencial buscar opciones de pan sin gluten que estén certificadas como libres de gluten.
¿Que tipo de pan puedo comer si tengo gastritis?
La opción mas saludable es pan 100% integral. Esto es lo recomendado para las personas con reflujo. Tambien puede probar algún pan que contenga diversos granos integrales para que se puede beneficiar de sus nutrientes.
Tipos de pan saludables
A veces es complicado poder elegir con certeza cual pan consumir consumir. Para evitar dudas sigue estas sugerencias:
Pan entero germinado
El pan germinado está hecho de granos integrales que comienzan a brotar por la exposición al calor y la humedad.
Pan 100% trigo integral
El pan integral esta lleno de nutrientes. Uno de ellos es la fibra, la cual es ideal para problemas gastrointestinales.
Pan de avena
Este pan no tiene acidez. Es rico en fibra y contiene varios nutrientes que reducen la irritación en el estomago.
Pan de lino
Además de mejorar la salud digestiva y aliviar el estreñimiento, el pan de lino ayuda a restaurar la mucosa gástrica en el revestimiento del estómago.
Pan centeno
El pan de centeno 100% germinado tiene un algo de acidez (5.55 de pH), pero esta dentro de lo permitido. Se recomienda consumirlo con moderación.
Pan de arroz sin gluten
Aunque el gluten no empeora la gastritis (a menos que tengas alguna otra condición), este pan es muy saludable y fácil de preparar.
¿Que tipo de comida causa la gastritis?
- Comida picante.
- Alcohol.
- Café y otras bebidas y bebidas que contienen cafeína (por ejemplo, refrescos y tés).
- Alimentos grasos.
- Comida frita.
¿Qué alimentos debo evitar con gastritis crónica?
Si tu gastritis es crónica, debes adoptar una dieta. Por tanto, asegúrate que la dieta no incluya:
- Alimentos ácidos, como tomates y algunas frutas.
- Alcohol.
- Bebidas carbonatadas (refrescos y sodas gaseosas).
- Café.
- Alimentos grasos.
- Comida frita.
- Jugos de fruta.
- Alimentos en escabeche.
Recomendaciones
Debes evitar consumir bebidas alcohólicas ya que irritan revestimiento del estómago. Las bebidas que contienen cafeína como el café y el té negro en cantidades moderadas pueden ser aceptables, pero evítelas si empeoran sus síntomas.
Asimismo, mantenga una dieta basada en granos integrales: los granos integrales con alto contenido de fibra, como el arroz integral, la avena y los panes integrales, ayudan a detener los síntomas del reflujo ácido. Son una buena fuente de fibra y pueden ayudar a absorber el ácido estomacal.
En caso de que te encante comer pan blanco, consume solo una rebanada muy pequeña al dia. Sin embargo, recomendamos que elijas el pan integral porque no solamente contiene menos pH sino que también es el tipo de pan que menos engorda.
Tambien, evita comer pan que contenga uvas como ingrediente en el relleno. Esta fruta puede empeorar los síntomas.
Si los síntomas son muy fuertes, viste a su medico. No espere. La gastritis severa no tratada por un especialista puede conllevar a problemas mas serios.
Remedios caseros para la gastritis
Como mencionamos en las recomendaciones, visita a tu medico si tu gastritis es severa. Ahora, si tus síntomas no son tan graves, puedes probar el extracto de ajo. Investigaciones han mostrado que el extracto de ajo puede ayudar a reducir los síntomas de la gastritis.
Triturar ajo crudo y comerlo también puede funcionar bien. Puede intentar picarlo y comerlo con una cucharada de mantequilla de maní o envuelto en un dátil seco si no te gusta el ajo crudo.
Preguntas relacionadas
Antes de llegar a nuestra conclusion, es muy importante puntualizar ciertos aspectos sobre el pan y la gastritis. Las siguientes preguntas son comunes cuando hablamos del tema:
Preferiblemente consume pan 100% integral. Es el ideal para por su bajo grado de acidez. Otra opción que tienes es el pan de centeno y el pan de avena.
Recuerda mientras menos grado de acidez tenga el pan, mejor para tu salud.
Todo depende del tipo de pan que consumes. Tambien puede ser que sufras de gastritis crónica u otra condición que te hace intolerable al pan.
De igual manera, prueba el pan de integral. Si aun después de comerlo, tienes acidez, visita un medico especialista para que pueda diagnosticar la causa.
Todo pan que tenga un grado de acidez por el encima del aceptable puede irritar tu estomago y por tanto empeorar tu gastritis.
Si tu gastritis es severa, evita comer pan blanco. Opta por otras opciones como pan integral o de centeno.
Uno de los grandes beneficios del pan 100% integral es que es rico en fibra. Es un nutriente esencial para nuestra salud general. Incluso, su alto contenido en fibra puede ayudar a reducir los síntomas.
Tambien, el pan integral es de textura blanda, lo cual es fácil para la digestion.
Conclusión
Si tu gastritis no es muy severa puedes consumir pan blanco. Esta dentro del grado aceptable de acidez. Pero hay otros tipos de pan que son mas saludables y que te pueden ofrecer nutrientes que tu cuerpo necesita:
- Pan germinado.
- Pan integral.
- Pan de centeno.
- Pan de avena.
- Pan de lino.
- Pan de arroz.
Tambien, recuerda visitar a un medico o especialista para que trate la gastritis. Si no se entiende, puede convertirse en una condición crónica, o aun peor, puede dar origen a otras complicaciones gastrointestinales mas graves.
David es escritor y profesor graduado. Escribe para diferentes sitios web. Con más de 7 años de experiencia en escritura y educación, David ha combinado su experiencia en la enseñanza con su pasión por el bienestar físico y mental. Investiga y escribe para brindarle información valiosa sobre pérdida de peso, nutrición, fitness, comunidad, sociedad y más.
