Es normal cuando se padece de una enfermedad como la gastritis, preguntarse que tipo de alimentos pueden consumirse, ya que cualquier equivocación puede generar que se maximicen los síntomas de dicha afección e inflamarse los revestimientos del estomago.
Por consiguiente en el presente artículo, le daremos respuesta a esta interrogante planteada.
¿Puedo comer atún si tengo gastritis?
Indiscutiblemente, no existe ningún tipo de problema que se genere al organismo por el hecho de comer atún si tiene gastritis; siempre y cuando, el mismo sea preferiblemente en forma natural y no enlatado, y por supuesto, también influye la manera de preparación del mismo.
Hasta la presente fecha, no existe contraindicación validada por la comunidad científica que sostenga que el atún es perjudicial para la gastritis.
Beneficios de consumir atún si padeces gastritis
Este consumo de este alimento ofrece muchos beneficios a todas las personas, especialmente a aquellas que padecen de gastritis.
Es por eso que su sabor delicioso, su disponibilidad a nivel global y sus nutrientes saludables, hacen que sea el perfecto reemplazo de las carnes rojas. A continuación, se describen dichos beneficios.
1. Alto contenido de nutrientes
Este fabuloso alimento posee un alto contenido en vitaminas y minerales, entre las cuales se puede mencionar: Vitaminas A, Complejo B (especialmente B3 y B12), D, selenio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.
2. Mejora las funciones cardiovasculares
Una de grandes ventajas de consumir atún, esta relacionado a su rico contenido en ácidos grasos insaturados Omega 3 (EPA y DHA), los cuales protegen el corazón, mejoran la circulación y previenen enfermedades asociados a esta área.
El nutriente omega 3 es muy importante para nuestro organismo así como también el selenio. Estos nutrientes nuestro cuerpo no los puede producir por si mismo.
Por tal motivo es esencial nutrirnos de una buena fuente de omega 3. Y el atún es una excelente opción.
Observa que tan importante es el omega 3 en siguiente video:
Otra de las ventajas, esta relacionada a los beneficios que ofrece en regular los niveles de tensión arterial, así como también, disminuye el número de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, por su alto contenido en potasio, es un alimento ideal para los enfermos de gastritis que sean hipertensos.
3. Bajo en grasas (proteína magra)
Por ser una proteína magra, es un alimento que tiene muy poca cantidad de grasa, el cual es muy recomendado cuando se padece de gastritis, ya que el paciente debe tener una dieta baja en grasas.
Según estudios efectuados en prestigiosos centros de investigación, se ha determinado que el atún contiene los diez aminoácidos que el organismo requiere para un óptimo desarrollo celular, lo cual refuerza totalmente el sistema inmunológico.
4. Contiene colesterol HDL y niacina
Se debe comprender que el colesterol HDL, es aquel que contiene lipoproteínas de alta densidad, por esa razón es denominado “colesterol bueno”, ya que favorece la eliminación de otras formas nocivas de colesterol en las paredes de las arterias y en el torrente sanguíneo del organismo.
En el mismo orden de ideas, la niacina es una vitamina que favorece a mantener estables los niveles del colesterol HDL. No obstante, tiene una proporción mayor en el atún enlatado y este no se recomienda para los pacientes con gastritis.
5. Mejora la memoria
Este alimento permite ralentizar el deterioro cognitivo, lo cual es ideal para pacientes con este tipo de males, tales como el alzhéimer.
6. Protege la piel
Según estudios efectuados por la Universidad de Manchester en Reino Unido, el atún aporta funciones protectoras a la piel, los cuales permite minimizar los riesgos de enfermedades asociadas a este órgano.
7. Ideal para planes dietéticos
El atún tiene las cualidades de ser un alimento muy saciante, lo cual es ideal para las personas que buscan comer saludable, sin someter al estomago a un volumen alto de alimentos.
8. Mejora el estado de ánimo
Es importante conocer que el omega 3 y todos los componentes que posee el atún, favorecen a un estado de ánimo positivo en el organismo de la persona.
Tipos de atún con menor porcentaje de acidez
A continuación, se mencionan los tipos de atún y sus principales características:
- Atún blanco (Thunnus alalunga), llamado también bonito del norte o white tuna: Es diferente a las otras especies, debido a su carne color blanca y su sabor delicado.
- Atún rojo (Thunnus thynnus), llamado también bluefin o cimarrón: Se utiliza mucho a nivel gourmets para su consumo en fresco, en especial en crudo. Su carne es de color rojo oscuro, es el que tiene mayores concentraciones de ácidos grasos omega 3.
- Aleta amarilla (Thunnus albacares), llamado también rabil, atún claro o yellowfin: El color de su carne es rosáceo con un buen sabor.
- Listado (Katsuwonus pelamis), llamado también skipjack: Es el atún más consumido en el mundo. El color de su carne es rojo y tiene un sabor fuerte.
- Atún de cola larga (Thunnus tonggol), llamado también tongol: Es procedente del océano índico y pacífico.
- Atún de aleta negra (Thunnus atlanticus): Es procedente del océano atlántico.
Efectos negativos de comer atún
Es importante diferenciar el hecho de comer atún fresco y natural a comer atún enlatado o en conserva como es llamado en algunos países, ya que este último puede provocar algunas reacciones adversas al organismo, especialmente en aquellas personas que padecen de gastritis.
Por tal razón, los médicos especialistas en nutrición recomiendan no abusar del consumo del mismo. Se debe tener presente que el atún enlatado tiene un alto contenido en sodio (sal) y es importante conocer también, de la presencia de mercurio en este tipo de pescado.
En el mismo orden de ideas, es preciso tener los cuidados correspondientes ya que las altas concentraciones de este elemento, puede resultar tóxica para el organismo. Un exceso de mercurio en nuestro cuerpo puede provocar las siguientes reacciones:
- Debilidad muscular.
- Irritabilidad.
- Nerviosismo.
- Falta de concentración.
- Insomnio.
Preparación
Se recomienda la preparación del atún en agua, sin el uso excesivo de aceites, salsas o condimentos. Preferiblemente cocido a la plancha o al horno, que no esté mezclado con aderezos y el uso excesivo de mayonesa, ya que puede ser irritable para este tipo de enfermedad.
Recetas saludables de atún
Ahora que sabes todos los grandes beneficios que aporta el comer atún, te invitamos repasar nuestra recetas. Algunas de ellas son recetas bajas en calorías, lo cual es ideal si deseas bajar de peso.
Ensalada De Judías Blancas Con Atún
Ensalada saludable con atún para un buen almuerzo.
Ingredients
- 6 onzas de sal de atún de aleta amarilla para sushi
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de ajo machacado
- 1/2 limón, jugo
- 2 onzas de aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 12 onzas de frijoles blancos cocidos
- 1 cucharadita de perejil picado
- 4 tomates picados por la mitad
Instructions
- Sazone el atún con sal y pimienta y cocine a la parrilla por cada lado durante 30-45 segundos. Dejar enfriar.
- Mezcle el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua, la albahaca, el orégano y los frijoles en un tazón frío y déjelo marinar durante 3 horas en el refrigerador.
- Para servir, lleve la ensalada a temperatura ambiente y colóquela en el medio de un tazón poco profundo. Corta el atún en rodajas finas y colócalo encima de la mezcla de frijoles a igual que los tomates. Decora el plato con el perejil picado.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 4Amount Per Serving Calories 299Total Fat 15gSaturated Fat 2gCholesterol 19mgSodium 19mgCarbohydrates 23gFiber 10gProtein 18g
Preguntas frecuentes
Si la colitis es tipo aguda o avanzada no se recomienda su consumo, en cambio si esta en fase de iniciación se recomienda consumirlo de forma natural y fresco, sin aderezos ni salsas, evitando el producto sea enlatado.
El atún más saludable es el natural y que este fresco (no enlatado), preferiblemente el atún blanco o el rojo, ya que tienen mayores concentraciones de omega 3.
Es importante observar el estado del atún que adquiere en las tiendas, el color del mismo debe ser vivo o fuerte y su olor agradable, el cual no debe ser fétido.
El atún enlatado tiene más proteínas que el natural; no obstante, se recomienda el consumo de este último por ser más saludable, y tener menos cantidad de sodio.
Producto de la contaminación industrial, el mercurio se encuentra en los mares y el mismo se va acumulando en el tejido adiposo de los estos peces. Además, por causa de la cadena alimenticia, los peces grandes tienen más concentraciones de mercurio porque se comen a los pequeños. Es importante mencionar, que existen otros peces de gran tamaño que tienen posibilidades de tener presencia de mercurio.
Conclusión
Definitivamente, no existe ningún tipo de problema que se genere al organismo por el hecho de comer atún si padece de gastritis; siempre y cuando, el mismo sea preferiblemente en forma natural y no enlatado, y por supuesto, también influye la manera de preparación del mismo.
Este consumo de este delicioso alimento ofrece múltiples beneficios a todas las personas, especialmente a aquellas que padecen de gastritis.
Su disponibilidad a nivel global y sus nutrientes saludables, hacen que sea el perfecto reemplazo de las carnes rojas. A continuación, se describen dichos beneficios:
- Alto contenido de nutrientes.
- Mejora las funciones cardiovasculares.
- Bajo en grasas (proteína magra).
- Contiene colesterol HDL y niacina.
- Mejora la memoria.
- Protege la piel.
- Ideal para planes dietéticos.
- Mejora el estado de ánimo.
Se recomienda la preparación de este alimento nutritivo en agua, sin el uso excesivo de aceites, salsas o condimentos. Preferiblemente cocido a la plancha o al horno, que no esté mezclado con aderezos y el uso excesivo de mayonesa, ya que puede ser irritable para este tipo de enfermedad.
Si tiene una duda en relación a su caso en particular, puede consultar a un médico especialista.
A. Neomar Evies es un profesor graduado y licenciado en informática. Investigador y conferencista que ha participado en diferentes eventos en diversos países. Tiene amplia experiencia en el campo de la gestión deportiva y el deporte de alto rendimiento y salud deportiva del atleta. También tiene un doctorado en Ciencias del Deporte y un Máster en administración. Como escritor ha escrito tres libros sobre sistemas de información centrados en Gestión y Deportes.
