Generalmente, cuando se padece de una enfermedad tan incomoda para alimentarse como la gastritis, es normal preguntarse que alimentos pueden consumirse, ya que cualquier equivocación puede generar que se maximicen los síntomas de dicha afección e inflamarse los revestimientos del estomago.
Por tal motivo, en el presente artículo, le daremos respuesta a esta interrogante planteada.
Puedo comer tortilla si tengo gastritis?
Es propicio evitar consumir las tortillas y granos procesados y entran en este renglón. Por supuesto, la moderación es importante; no obstante, por lo general las tortillas ofrecen un gran ventaja y es que no contienen trigo o gluten.
Un paciente de gastritis siempre debe revisar los ingredientes de los alimentos que consumirá y verificar que no haya alguno con un alto contenido acidez (Ph).
Regularmente, algunas recetas de tortillas contienen numerosos aminoácidos y vitaminas que mejoran la digestión. Naturalmente, como hemos dejado claro todo depende de los ingredientes de este alimento que se va a consumir.
Beneficios cuando consumes tortilla
Es importante mencionar que los beneficios de este plato, están en función de los ingredientes que se utilicen y de como sea la preparación del mismo.
A continuación, se describen varios beneficios de comer tortillas, en el caso particular que estén preparadas con ingredientes sanos, por ejemplo el maíz y no sean fritas:
- Alto aporte de vitaminas: Las tortillas aportan al organismo diversas vitaminas y minerales, tales como: magnesio, fósforo, potasio, niacina y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2, lo cual es de mucho provecho para el organismo.
- Favorece la salud en el sistema oseo y la dentadura: Ya que este alimento contiene conjuntamente calcio, vitamina D y magnesio, permite fortalecer los dientes y el sistema oseo del cuerpo.
- Aporta energético adecuado: La tortilla es una fuente de carbohidratos complejos, los cuales son de lenta absorción, por lo tanto, brinda energía sin picos de glucosa y lo hace poco a poco, generando energía durante más tiempo.
- Favorece a bajar de peso: Su aporte a nivel calórico se encuentra entre 30 y 60, lo cual es relativamente bajo. Igualmente, como se expresó con anterioridad, aporta tiamina y niacina que favorecen a transformar los nutrientes en energía y es importante mencionar, que por su alto contenido en fibra tiene cualidades saciantes, evitando así el aumento de peso corporal. No obstante, lo más recomendable, en no comerla en exceso ni prepararla con aceite.
- Es excelente para las mujeres embarazadas: Cabe destacar, que la tortilla tiene altos niveles de ácido fólico, lo cual es ideal para mujeres embarazadas, ya que contribuye a formar el tubo neuronal del feto y a la producción de nuevas células, adicionando otras propiedades, tales como: tener salud adecuada en las uñas, el cabello y la piel.
- Mejora el proceso digestivo: Debido al aporte de fibra, del tipo soluble e insoluble, favorece a mejorar el tránsito intestinal y las funciones gastrointestinales. y algo sumamente importante, es que no aporta grasas ni gluten al organismo, los cuales pueden generar aumento de peso corporal o inflamación.
- Contribuye a un tener un estado de ánimo positivo: Ya que aportan magnesio y complejo B, contribuyen a regular el funcionamiento del sistema nervioso.
- Disminuye el riesgo de anemia: Posee altos niveles de hierro, lo cual disminuye el riesgo de padecer de anemia.
Tipos de tortillas
En el mundo existen muchos tipos de tortillas, los cuales varían según el país, dependiendo de sus costumbres y cultura, los cuales pueden incluir diferentes tipos de ingredientes. A continuación, se mencionan los platos más populares:
Tortilla francesa
También se le conoce con el nombre de omelette. Es un plato elaborado con huevo batido y es cocinado con mantequilla o aceite; el mismo tiene forma de una hoja redonda.
En la actualidad, su preparación esta basada en ingredientes tales como: el jamón, pimientos, champiñones, espinacas, entre otros.
Tortilla española
La tortilla española generalmente es preparada con los siguientes ingredientes: la patata o papa, huevo, aceite y sal, algunas veces se le adiciona cebolla, así como otro tipo de ingredientes que puede variar según el cocinero y el comensal.
Tortillas taqueras
Su tamaño es pequeño, tal cual como la palma de la mano, las mismas son hechas de maíz o de harina.
Generalmente, este tipo de tortilla son hechas para preparar tacos y burritos.
Tortillas sobaqueras
Su característica especial es su tamaño, están hechas de harina de trigo y agua, su diámetro abarca la distancia entre la mano y la axila de una persona.
Tortillas ceremoniales otomíes
Son originarias de Guanajuato en México. Generalmente, están hechas con maíz y son decoradas con dibujos particulares de la flora y fauna local.
Otras variedades
Existen muchos tipos de tortillas, en las cuales se combinan variados ingredientes, tales como: calabacín, espinacas, bacalao, entre otras.
Comer tortillas para adelgazar
Las tortillas de huevo son un gran recurso para añadir a tu dieta si estas tratando de perder peso debido a las propiedades de la clara de huevo.
La clara contiene muy pocas calorías ya que la mayoría se concentra en la yema, siendo así una grandiosa alternativa no solo para consumir pocas calorías sino también para controlar la ingesta calórica durante el dia.
Tortilla de clara de huevo
La siguiente receta es muy fácil de preparar. Te tomara no mas de 20 minutos. Aparte de las claras de huevo, necesitaras pimiento verde, cebollín, pimiento rojo y queso descremado.
Tortilla de Clara de Huevo
Tortilla de clara baja en colesterol.
Ingredients
- 1 cucharada de pimiento verde picado
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
- 1⁄2 taza de sustituto de huevo líquido
- 3 cucharadas de queso descremado rallado
Instructions
- Cubra ligeramente una sartén mediana con aceite en aerosol.
- Sofreír los pimientos y las cebolletas hasta que estén tiernos y crujientes. Vierta el sustituto de huevo sobre las verduras.
- Cuando esté parcialmente cuajado, esparza el queso sobre la mitad del sustituto de huevo y dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno.
- Continúe cocinando hasta que esté bien cocido. Servir inmediatamente.
Nutrition Information
Yield 1 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 169Total Fat 8gSaturated Fat 3gCholesterol 15mg
Efectos perjudiciales
El hecho de comer tortillas, no genera efectos perjudiciales a la salud, lo que debe considerar es que las mismas no deben tener ingredientes ricos en grasas, carbohidratos, y azucares, ya que estos son agentes irritables para la gastritis.
Influye significativamente, como se prepara la tortilla, si su ingrediente principal es el maíz y no se usan con frituras, ni acompañantes como salsas y condimentos, no se causará efectos nocivos para esta enfermedad.
Es importante mencionar, que los nutricionistas recomiendan incluir la tortilla en la dieta diaria; por supuesto utilizando ingredientes sanos, ya que este alimento brinda al organismo vitaminas, proteínas y minerales, lo cuales permiten evitar algunos problemas de salud.
Preguntas Frecuentes
Usualmente, se utilizan los maíces blancos y amarillos, pero también se pueden utilizar otros colores de este grano, lo mas relevante es utilizar un grano que este libre de impurezas, de plagas o de algún defecto respectivo.
La tortilla puede variar en sus ingredientes dependiendo del país, no obstante, los mas usados son los siguientes: maíz, huevo, y un poco de sal; cada persona le puede agregar tu toque personal, pero lo importante es ser cuidadoso con los ingredientes y salsas que adicione al mismo.
No existen alguna contraindicación o efecto secundario relacionado con el hecho de comer tortillas todos los días, se reitera que lo importante es su preparación, por ejemplo si va usar aceite, debe ser de oliva; así como también debe ser cuidadoso con los ingredientes de relleno y las salsas empleadas.
Puede comer tortillas hechas específicamente de maíz, rellenas de trozos de pollo (usar pechuga), evitando salsas y condimentos, si usa un tipo de verdura, debe ser cocida y benigna para este tipo de enfermedad, tal como por ejemplo: Acelga y espinaca sin tallos, totalmente hervidas y picadas.
Las tortillas favorecen no aumentar de peso corporal, porque tienen bajas calorías, además de que tiene cualidades saciantes, lo que propicia que la persona no coma en exceso.
Conclusión
Definitivamente, cuando se utilizan ingredientes procesados en la tortilla, así como se cocina la misma mediante aceites inadecuados o se combina con alimentos que contienen altos niveles de grasa o condimentos, no es recomendable para los pacientes con gastritis.
En cambio, si la tortilla se prepara con ingredientes sanos, se usa maíz natural y no procesado, y se combinan con carnes magras, evitando aceites inadecuados, condimentos y alimentos con alto contenido acidez (Ph), si es recomendable para personas con gastritis.
En ese sentido, se resalta que las tortillas ofrecen un gran ventaja a las personas y es que no contienen trigo o gluten.
Regularmente, algunas recetas de tortillas contienen numerosos aminoácidos y vitaminas que mejoran la digestión, pero su salud gastrointestinal depende de los ingredientes de preparación de este plato.
A continuación, se mencionan algunos beneficios del mismo:
- Alto aporte de vitaminas.
- Favorece la salud en el sistema oseo y la dentadura.
- Aporta energético adecuado.
- Favorece a bajar de peso.
- Es excelente para las mujeres embarazadas.
- Mejora el proceso digestivo.
- Contribuye a un tener un estado de ánimo positivo.
- Disminuye el riesgo de anemia.
Tenga en consideración, que el consumo no debe excederse y recuerde estar atento en caso de producirse alguna reacción en particular. Es importante mencionar, que no todos somos tolerantes a los mismos.
Ante cualquier inconveniente presentado, no dude en consultar con un profesional en nutrición calificado.
David es escritor y profesor graduado. Escribe para diferentes sitios web. Con más de 7 años de experiencia en escritura y educación, David ha combinado su experiencia en la enseñanza con su pasión por el bienestar físico y mental. Investiga y escribe para brindarle información valiosa sobre pérdida de peso, nutrición, fitness, comunidad, sociedad y más.
