Es normal cuando se padece de una enfermedad como la gastritis, preguntarse qué tipo de alimentos pueden consumirse, ya que cualquier equivocación puede provocar que se maximicen los síntomas de dicha afección y, por consiguiente, se inflamen los revestimientos del estómago del paciente.
En el presente artículo, le daremos respuesta a esta interrogante planteada.
¿Puedo comer champiñones si tengo gastritis?
Los champiñones tiene un porcentaje de acidez de 6.35, lo cual no es muy alto para su consumo aun si presentas síntomas de reflujo. Se recomienda comerlos moderadamente y estar atento a cualquier reacción adversa.
Cuando hablamos de consumirlos de forma moderada, nos referimos a comerlos en porciones pequeñas y una vez por día. Si todo marcha bien, puedes aumentar el consumo.
Pero recuerda siempre estar alerta. La gastritis es una afección muy incómoda que puede originar otras patologías gastrointestinales. Y por consiguientes, debes ser cuidadoso con los alimentos que consumes.
¿Porque los champiñones no empeoran los síntomas de la gastritis?
La gastritis la empeoramos cuando ingerimos alimentos con un alto porcentaje de acidez. Como hemos señalado, este no es el caso de los champiñones, cuyo contenido acídico se encuentra entre los limites aceptables.
Por tanto, irrefutablemente, no existe ningún tipo de problema que se genere al organismo por el hecho de comer champiñones si padece de gastritis; siempre y cuando, los mismos estén frescos y por supuesto, también influye la manera de preparación de los mismos, ya que no deben estar condimentados.
Para resaltar la importancia de que los champiñones deben estar en buenas condiciones, el siguiente video explica la forma correcta de limpiarlos y cocinarlos.
¿Cuáles son los champiñones más saludables?
Es importante mencionar, que el champiñón es un fruto en donde se desarrolla el hongo llamado “Agaricus bisporus”, el cual es totalmente comestible.
A continuación, se describen los tipos de champiñones más comunes:
El champiñón común o champiñón de París
Es el más popular de todas las especies, el cual se caracteriza por tener un color blanco claro en su sombrero, con una dimensión comprendida entre los 3 y los 10 centímetros por su pie cilíndrico; además, tiene una carne firme y consistente.
Crimini
Pertenece a la misma especie que el anterior, no obstante, el sombrero tiene un color marrón, el cual es utilizado frecuentemente en algunos tipos de pastas, arroces y carnes, debido al sabor que ofrece el mismo.
Portobello
Es una de las variedades más consumidas, es más exóticos y son reconocibles por el color marrón claro o pardo, son más costosos que otras especias, debido a su sabor exquisito.
Los champiñones silvestres
Se encuentran normalmente en el campo. Es propicio aclarar que no todos son comestibles y debe tenerse los cuidados respectivos ya que pueden ser tóxicos al organismo; tienen la característica particular que su sombrero mide de: 5 a 15 centímetros, y un color blanco claro y rosado.
En el mismo orden de ideas, es válido destacar que los hongos denominados: shiitake, ostra, maitake y ostra real, son más apreciados para su consumo por poseer una mayor cantidad de aminoácidos que son benefactores al cuerpo humano, respecto a las variedades descritas anteriormente.
Cuales champiñones debe escoger
Tenga en consideración, que al consumir los champiñones deben estar frescos y observe si los mismos tienen puntos marrones o negros, así como magulladuras profundas, los cuales ya no son aptos para el consumo humano.
Cabe destacar, que conviene seleccionar champiñones que sean de color blanco, y que tengan el sombrero bien cerrado, ya que si están separados es un claro síntoma de poca calidad y frescura.
No debemos olvidar que los champiñones enlatados no tienen las mismas propiedades que los naturales, ya que sus nutrientes se han minimizado en el proceso de envasado y se le agregado otro tipo de aditivos.
Beneficios de comer champiñones
Refuerzan el sistema inmunológico
El champiñón contiene un componente llamado betaglucanos, el cual es uno de los compuestos que conforma su fibra, que tiene por particularidad reforzar el sistema inmunológico.
Este tipo de hongos aumentan la producción de interferón, que se utiliza para la contrarrestar enfermedades tales como el sida, por sus valiosas cualidades antivíricas. Igualmente, la fibra alimentaria de estos alimentos favorece la prevención de las dolencias intestinales y el cáncer de colon.
Favorece la prevención del cáncer
Los últimos estudios científicos han revelado que el consumo de champiñones puede influir en la prevención del cáncer, debido a su alto contenido del mineral selenio, el cual ayuda a combatir los radicales libres en el organismo y es un valioso antioxidante.
Además, contiene una sustancia que desactiva la aromatasa, la cual es una enzima implicada en la producción de estrógenos que puede tener efectos cancerígenos en mujeres postmenopáusicas.
Favorece la salud cardiovascular
Por otra parte, este mineral conjuntamente con la vitamina E se utiliza para eliminar del cuerpo sustancias tóxicas y metales pesados acumulados en el organismo como el plomo.
Favorece la salud cardiovascular
Este alimento es rico en potasio y sodio, favoreciendo a regular los procesos asociados a la presión arterial, así como se fortalece el corazón.
Previenen las dolencias intestinales
El champiñón contribuye a minimizar los dolores asociados al colón.
Produce un efecto saciante
Este alimento proporciona un efecto saciante, el cual es ideal para regímenes de adelgazamiento.
Combate el envejecimiento prematuro
Por sus altos nutrientes permite prevenir: la arteriosclerosis, la artritis reumatoide, la osteoporosis, entre otros.
Propiedades del champiñón
- El champiñón contiene pocos hidratos de carbono, así como también, poca fibra, y un bajo contenido en lípidos y proteínas escasas.
- Posee un alto contenido en vitaminas del grupo B (B2, B3, B1 y ácido fólico), que cubren un alto porcentaje de las necesidades energéticas diarias, aumentando así las defensas del organismo del individuo.
- Tiene alto contenido en potasio, con lo cual se mejora la retención de líquidos; tiene un buen aporte en fósforo (27%) que favorece la actividad intelectual, así como también, en los siguientes minerales: hierro, cobre y selenio.
Valores nutricionales del champiñón
A continuación, se mencionan los valores nutricionales del champiñón por cada 100 gramos:
- 33 calorías.
- 0,54 gramos de hidratos de carbono.
- 4,25 gramos de proteínas.
- 1,2% de grasas.
- Ricos en vitaminas del grupo B (B2, B3, B1 y ácido fólico).
- 418 miligramos de potasio.
- 27% de Fósforo.
- Hierro.
- Cobre.
- Selenio.
Desventajas de comer champiñones
Es importante considerar, que consumir champiñones en “exceso” puede causar los siguientes problemas en el organismo:
- Problemas a nivel de gases, así como también, se pueden presentar diarreas incontrolables.
- Se pueden presentar dolores de cabeza y alucinaciones.
- Intolerancia a la trehalosa, la cual es una enzima que se encuentra en los seres humanos, específicamente en la mucosa intestinal, la intolerancia puede afectar el intestino delgado, así como también, el riñón y el plasma sanguíneo.
Preguntas frecuentes
Los champiñones se deben consumir cuando los mismos sean naturales y estén completamente frescos, los mismos no deben tener marcas negras, ni de otros colores.
Los champiñones aportan al organismo un considerable aporte de carbohidratos, potasio, fósforo, hierro, cobre y selenio. Así como también, vitaminas del grupo B (B2, B3, B1) y ácido fólico.
El consumo de cualquier alimento de forma exagerada puede traer consecuencias negativas al organismo, tal es el caso del champiñón, el cual puede presentar problemas a nivel de gases y a nivel intestinal, así como también, puede presentar dolores de cabeza y alucinaciones.
La cantidad esta en dependencia de su condición particular de salud y si usted es una persona que requiere específicamente los contenidos y nutrientes de este alimento. Por lo general se recomienda su consumo dos veces por semana. Igualmente, si presenta una duda debe consultar con un especialista médico en nutrición.
No este determinada una cantidad especifica, pero no deben consumirse de forma exagerada, los champiñones se pueden usar como acompañante de algunos platos principales, y puede consultar a un nutricionista para que lo incluya en su plan alimenticio.
Conclusión
Definitivamente, no hay problema que se pueda generar a nuestro organismo, por la razón de comer champiñones si se padece de una enfermedad como la gastritis; siempre y cuando, estos sean totalmente frescos y que su preparación sea adecuada, sin incluir especies condimentadas y salsas que sean irritantes para esta patología.
Seleccione los champiñones más frescos, que sean preferiblemente naturales y no enlatados; observando si los mismos tienen puntos marrones o negros, así como magulladuras profundas, los cuales ya no serían aptos para el consumo.
El alto valor nutricional que aportan los mismos deben ser aprovechados por las personas que padecen gastritis, estos contribuyen al organismo un aporte importante en: carbohidratos, potasio, fósforo, hierro, cobre y selenio. Así como también, vitaminas del complejo B y ácido fólico.
A continuación, se mencionan los beneficios más importantes de consumir champiñones al organismo:
- Refuerzan el sistema inmunológico.
- Favorece la prevención del cáncer.
- Favorece la salud cardiovascular.
- Previenen las dolencias intestinales.
- Producen un efecto saciante.
- Combatir el envejecimiento prematuro.
Es importante tener presente, que no deben consumirse los champiñones en exceso, ya que puede causar los siguientes problemas en el organismo, tales como: Problemas a nivel de gases, diarreas incontrolables, dolores de cabeza y alucinaciones.
Finalmente, puede consultar con un profesional en nutrición calificado, que pueda diseñar un plan dietético según su caso en particular.
A. Neomar Evies es un profesor graduado y licenciado en informática. Investigador y conferencista que ha participado en diferentes eventos en diversos países. Tiene amplia experiencia en el campo de la gestión deportiva y el deporte de alto rendimiento y salud deportiva del atleta. También tiene un doctorado en Ciencias del Deporte y un Máster en administración. Como escritor ha escrito tres libros sobre sistemas de información centrados en Gestión y Deportes.
