Por supuesto. Aun si eres diabético tipo 2 puedes comer queso blanco sin ninguna consecuencia que puede empeorar tu condición o provocar alguna reacción adversa.
De hecho, el queso puede ayudarte a controlar tu peso y a mantener bajo los niveles de azúcar en la sangre. Naturalmente, siempre debes escuchar a tu nutricionista o doctor para que de el visto bueno. Sin embargo, el queso blanco se encuentra entre los alimentos aptos para diabéticos.
Una ves ya establecido que un diabético puede comer queso blanco, ahora acompáñanos para mostrarte como puedes añadir queso cualquier tipo de queso a tu dieta.
Queso en la dieta
El queso es un alimento fundamental en la escala nutricional. En Estados Unidos, muchos Americanos no solamente pasan el queso por alto sino también otros alimentos que proporcionan importantes nutrientes tales como potasio, calcio y vitamina D.
Incluso, consumir 30 gramos o tan solo una pequeña porción de queso puede reducir drásticamente el impacto glucémico de los alimentos.
Formas para añadir queso a nuestras comidas
- Agregue la mozzarella rallada a los fideos de trigo.
- Sirva queso y fruta como aperitivo, refrigerio o postre. Pruebe el queso cheddar con rodajas de manzana, el Brie con peras, el queso parmesano rallado con peras asiáticas o el requesón con duraznos frescos.
- Agregue queso feta o queso de cabra a una tortilla.
- Coloque queso suizo rallado a su ensalada.
- Cubra el requesón con frutas para una comida ligera o para un refrigerio entre comidas.
- Agregue queso de cabra desmenuzado a ensaladas y pizzas.
- Use queso de cabra batido en las salsas.
- Haga una pizza al horno cubriendo la pita de trigo integral con salsa de tomate, mozzarella y cualquier verdura que tenga a mano.
- Omita los productos de queso procesados o cualquier producto de queso que venga enlatado, frasco y que dure en el estante sin refrigerador.
Las mejores opciones de quesos son mozzarella, suizo o cheddar.
Bajo en carbohidratos
Al contrario de otros productos lácteos el queso es un alimento bajo en carbohidratos ya que posee poca lactosa.
El queso feta y el cottage es un tiene un porcentaje un poco mas alto en carbohidratos en comparación con el queso mozzarella y el cheddar. Sin embargo, no son los suficientemente altos para alterar sus niveles de azúcar en la sangre.
De igual manera, como has podido notar en el cuadro, en general todos los productos lácteos son bajos en carbohidratos. Los quesos son los mas bajos, pero puedes agregar perfectamente lácteos a tu dieta.
¿Que tipo de queso puedo comer si tengo diabetes?
Ya hemos señalado que no solamente puedes comer queso y sino también otro tipo de quesos. Naturalmente, algunos prefieren ciertos quesos por encima de otros. A continuación, te mostraremos un video muy informativo al respecto de la Dr. Melissa Tejeida.
Queso y diabetes: Consideraciones científicas
Estaba establecido que que el consumo de grasas saturadas podría provocar enfermedades cardiovascular en el futuro. Debido a que las personas con diabetes tipo 2 y prediabetes ya tienen el riesgo de presentar ese tipo de patologías, es necesario tener conocer los hechos.
Cuando miramos las nuevas investigaciones científicas nos damos cuenta que las grasas saturadas y las enfermedades cardiovasculares no van totalmente de la mano.
En los últimos mañana, nuevas investigaciones y pruebas han demostrado que solo hay una muy pequeña correlación entre las grasas saturadas y las condiciones cardiovasculares.
Incluso, algunos científicos no han encontrado ningún lazo entre ambos. Se ha evaluado a mas 300.000 sujetos de prueba y no se ha encontrado evidencia significativa.
Otro estudio también mostro que personas que comieron productos lácteos altos en grasa tuvieron un riesgo significativamente menor de desarrollar diabetes tipo 2 que los participantes que comieron alternativas bajas en grasa. Con la mayor reducción del riesgo observada en aquellos que consumieron queso con toda la grasa, crema y leche fermentada.
Productos lácteos
Como hemos mencionado, el queso es bajo en carbohidratos en comparación con otros lácteos como el yogurt y la leche de vaca. El siguiente cuadro comparativo muestra los diferentes carbohidratos presentes en diversos productos lácteos.
Conclusión
Es seguro comer queso si tienes diabetes. Como ya hemos explicado, el queso es bajo en carbohidratos y alto en proteínas lo cual provee al cuerpo de los macronutrientes que necesita.
Así que si eres diabético o tienes síntomas pre-diabético, y te encanta comer queso (así como a la mayoría) no te prives del placer. De igual manera, como recomendamos siempre, consulta con tu nutricionista o doctor para que te brinde el mejor asesoramiento acorde a tu condición clínica.
David es escritor y profesor graduado. Escribe para diferentes sitios web. Con más de 7 años de experiencia en escritura y educación, David ha combinado su experiencia en la enseñanza con su pasión por el bienestar físico y mental. Investiga y escribe para brindarle información valiosa sobre pérdida de peso, nutrición, fitness, comunidad, sociedad y más.
