Aparte de aprender como asar chuletas de cerdo, te daremos la receta completa. Ahora, hay diversas formas de asar chuletas de cerdo. Aquí te daremos la que usamos.
De igual manera, cuando se trata de chuletas, existen una variedad de estilos como: chuleta de jamón de cerdo a la parrilla, chuleta de pierna de cerdo a la parrilla, etc. Todo esto no solo depende del método de preparación sino también, naturalmente, de los ingredientes elegidos.
Como elegir la chuleta de cerdo para asar
Cuando esté eligiendo algo para tirar a la parrilla, omita el pollo y los filetes costosos y diríjase directamente a la sección de carne de cerdo. Esta carne magra es versátil, se asa rápidamente y no se secará siempre que dé un paso antes de tirarla a la parrilla.
Córtela en rodajas para hacer una ensalada o prepare una salsa rápida y la cena estará lista. Aquí le mostramos cómo asar chuletas de cerdo jugosas y sabrosas cada vez.
¿Qué corte de chuletas de cerdo es mejor para asar a la parrilla?
A la hora de comprar chuletas de cerdo, existen muchas opciones ya que las chuletas se pueden cortar de diferentes zonas del lomo. La sección en la parte delantera del lomo cerca del hombro, llamada el extremo de la hoja, es el corte más grueso.
Las chuletas de costilla son más magras y tienen una sección de carne grande y suave. Las chuletas con hueso en el centro tienen tanto el lomo como el solomillo, y el solomillo es de la parte de atrás y tiene muchos músculos.
Para asar a la parrilla, me gustan las chuletas de costilla o cortadas en el centro, ya que son tiernas y no tienen demasiados músculos masticables. Si bien a mí personalmente me gusta el hueso, ya que me gusta mordisquear la carne adherida a los huesos, el deshuesado también funcionará.
Siempre compro chuletas de cerdo que tienen al menos 1 pulgada de grosor, ya que las chuletas de cerdo más delgadas mostrar a cocinarse demasiado rápido antes de que tengan la oportunidad de desarrollar una buena corteza en el exterior.
¿Cuál es el problema con las chuletas de cerdo en salmuera?
Es una buena regla general poner siempre en salmuera las chuletas de cerdo antes de asarlas. Debido a que las chuletas de cerdo son bastante magras, sumergirlas en salmuera hace dos cosas.
Primero, mantiene la carne húmeda al introducir humedad adicional, lo que proporciona un poco de seguridad en caso de que la carne se cocine un poco. En segundo lugar, sazona uniformemente la carne más allá de la superficie.
La base de esta salmuera fácil es solo agua fría batida con sal. Me gusta agregar un poco de azúcar para ayudar a dorar en la parrilla, y también puede agregar aromáticos como cáscara de cítricos, granos de pimienta u hojas de laurel (¡o los tres!).
La sal kosher de Diamond Crystal es lo que uso en mi salmuera, pero si desea usar otro tipo de sal, le recomiendo usar un peso igual, no el volumen de sal, ya que el tamaño de los gránulos de sal varía mucho entre las marcas y el peso es la medición más precisa.
Remojar en agua no tiene que ser tan elaborado ni llevar mucho tiempo. Dado que se trata de chuletas y no de un pájaro grande como un pavo, incluso el salmuera durante 30 minutos hace maravillas, y eso es aproximadamente el tiempo que tomará calentar la parrilla.
Las chuletas pueden reposar en la salmuera hasta por dos horas, pero no vayas más allá de eso o la textura de la carne puede volverse esponjosa.
Incluso puede poner en salmuera las chuletas de cerdo congeladas individualmente, simplemente colóquelas en la salmuera durante las dos horas completas. Estarán descongelados y listos para asar en ese momento.
¿Cómo condimentar chuletas de cerdo?
Una vez que las chuletas de cerdo están en salmuera, no es necesario enjuagarlas con agua, simplemente séquelas muy bien con toallas de papel. Puede espolvorear un poco de pimienta negra en este punto, o ir con su especia favorita (untándolas). Simplemente use un condimento de especias que no contenga sal, porque ya sazonó las chuletas.
¿Cuánto tiempo se cocina una chuleta de cerdo?
No es nada difícil saber cuánto tiempo se debe cocinar una chuleta de cerdo. Por tanto, cuando prepare una parrilla al aire libre para chuletas de cerdo, deberá calentarla a dos niveles de calor.
Las chuletas se queman a fuego alto para obtener esas hermosas marcas de parrilla durante aproximadamente tres minutos por lado, luego se mueven a fuego medio para terminar de cocinar, lo que tomará de cuatro a siete minutos dependiendo del grosor de las chuletas.
Esto crea una corteza agradable por fuera y carne jugosa por dentro. Y recuerda mantener la parrilla tapada todo el tiempo para que no se escape el calor.
Las chuletas de cerdo están listas cuando registran 145 ° F en la chuleta más gruesa, pero no las sirva todavía; déjelas reposar durante cinco minutos para que los jugos de la carne se redistribuyan y las fibras musculares se relajen.
Si le gusta la comida picante, sirva sus chuletas de cerdo a la parrilla con un poco de chimichurri o salsa barbacoa dulce y picante al lado.
Receta de chuletas de cerdo a la parrilla
La siguiente receta te va a encantar porque no es cualquier receta en donde todos los niveles nutricionales son excesivamente altos. En realidad, es una receta de chuletas de cerdo a la parrilla bajas en carbohidratos.
Chuletas De Cerdo A La Parrilla
Las chuletas de cerdo se doran a la plancha, se asan a la parrilla y se sirven con una salsa de crema de cebollino con matices de limón.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 chalota, triturada
- 3 libras de chuletas de cerdo (4 chuletas grandes)
Instructions
- En una sartén poco profunda, mezcle el aceite, la sal, la pimienta y
chalotes. Coloque las chuletas de cerdo en la sartén, cúbralas con la marinada por ambos lados y déjelas reposar de 15 a 30 minutos. - Crema de cebollino En una cacerola pequeña a fuego medio,
Coloque la crema y el extracto de limón. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio; mantener caliente a fuego lento. Justo antes de servir. - Sazone con sal y pimienta, luego agregue las cebolletas a la salsa de crema tibia.
- Prepare un fuego de carbón o precaliente un asador. Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla o debajo de la parrilla., aproximadamente a 4 pulgadas del fuego, y cocine hasta que se doren por un lado (aproximadamente 4 minutos).
- Dé vuelta y cocine el segundo lado hasta que esté ligeramente dorado y firme.
- Sirva las chuletas inmediatamente, rociadas con crema de cebollas.
Notes
CREMA DE CEBOLLINO:
- 1 taza de nata para montar
- 1/4 cucharadita de extracto de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 4Amount Per Serving Calories 906 Total Fat 65.7gCholesterol 279mgSodium 897mgCarbohydrates 4.1gFiber 0.3gProtein 71.1g
Bien, ya te hemos mostrado no solamente como asar chuletas de cerdo sino también te hemos dado una receta de chuletas de cerdo a la parrilla bajas en carbohidratos que puedes preparar para toda la familia y amigos. Así que, si te encanta la carne a la parrilla, esta receta de chuletas de cerdo es la ideal para ti.
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David es escritor y profesor graduado. Escribe para diferentes sitios web. Con más de 7 años de experiencia en escritura y educación, David ha combinado su experiencia en la enseñanza con su pasión por el bienestar físico y mental. Investiga y escribe para brindarle información valiosa sobre pérdida de peso, nutrición, fitness, comunidad, sociedad y más.
